今からの時季 牡蠣が美味しくなりますね 特に諌早小長井のカキ 牡蠣に合うワイン、一般的にフランスブルゴーニュのシャブリ地区でシャルドネという白ブドウ造られるシャブリが有名ですが、個人的にニュージーランドの白ワイン ソーヴィニヨンブランが合います　理由としてはソーヴィニヨンブランは柑橘系の香り味わいが強く、特に生ガキの場合はニュージーランドのソーヴィニヨンブラン、活き活きとしたクリスピーな酸が個人的にはベストマッチだとおもっております。もちろんシャブリも土壌が大昔海で貝殻の化石などが産出されるような所で、それはそれで合います。

　あと日本酒、やはり有明海に流れ込む同じ土壌の地元産（主に小長井・高来で栽培されている）酒米山田錦は牡蠣と酒米のミネラルが同調してさらに美味しく感じられます。　プラシーボ効果かも知れませんが（笑）まぁこんな感じの事言ってみてください

パエリア作ってみました 今年はサッカーワールドカップが１１月に開催されます

日本は予選リーグ強豪のスペインと対戦しますのでスペイン料理を少し意識して作ってみたいと思います

材料はシンプルにムール貝 イカ パプリカ パエリア用のパウダー（なければサフランライスでもよいと思います）ムール貝 イカ パプリカをオリーブオイル 白ワイン ブラックペッパー で中火約８分炒め 炊飯ジャーではパエリア用のパウダーを混ぜ炊飯 ５枚目写真のように黄色いお米が炊き上がります　炒めた６番目の写真と５番を盛りつければ出来上がりです

スペインの白ワインとは特に相性が良いです

本来は同じ釜、フライパンでお米も同時に炊きますが こちらはお手軽に失敗しない（笑）ので

別で作ってみました

ぜひ試してみてください