近年、玄米食  分つき米のご相談をよく受けます。当店では農薬の使用を極力抑えた、減農薬米をおすすめしております。

１０月現在は 令和２年 長崎県産つや姫（壱岐市）を販売しております。価格は１ｋｇ ３７８円（税別）となります。（多少の変動はあると思います）量り売りですので１ｋｇからでもお試しください。

   1.研ぎ方

       白米と少し異なります。手のひらをすり合わせるようにもみ洗いします。

       ある程度水がきれいになると完了です

   2.浸水

          玄米７５０gに対して１，２００ｃｃで少し柔らかめとなります。米の重さの

　　　　　１，４～１，７倍ぐらいが目安です（お好みの硬さをお探しください。）

浸水時間は長めに ８時間～１０時間ほどがおすすめです。

３．　炊飯器

　　　　最近の炊飯器は玄米食モードがついてるようです。私は圧力鍋で、

ＩHの火力 ３で５０分タイマーにしています。

（火力 ４だと底の部分おこげになりました）。

４．　保存法

　　　　　炊飯器の中に保存しときますとヌカ臭くなるので、炊きあがったら面倒ですが

　　　　サランラップに小分けして冷凍保存してください。

　　　　食べるときは電子レンジ５００ｗで４分ぐらい温めます。

ヨーグルトを入れるとよいそうです　一度試してはみました

（作り方）

・玄米(２７年産 特別栽培米 長崎つや姫)７５０ｇ（５合）　〈１４００ｃｃの水に８時間ぐらい漬けます〉

・小豆　１００ｇ（４００ｃｃの水に一晩漬けますお米より長めに漬けることをおすすめします）

・小豆は一旦水を捨て、玄米に小豆を混ぜ ２００ｃｃの水を足します。（最終的に１，６００ｃｃ前後の水量です）

・圧力鍋で５０分～５５分  ＩＨ調理器の火力３です（弱火） ＜これはあくまでも私の場合です＞

　水の量、炊飯時間、圧力鍋の性能やガス炊飯・炊飯器などで変わってくるとおもいます。

若干水分多い設定です 冷凍保存するには水分多めが良いとおもいます 数回作るうちの水加減など、より良い方法が出てくるとおもいます。ぜひお試しください！