玄米食始めて見ませんか?


 

   1.研ぎ方

       白米と少し異なります。手のひらをすり合わせるようにもみ洗いします。

       ある程度水がきれいになると完了です

   2.浸水

          玄米750gに対して1,200ccで少し柔らかめとなります。米の重さの

     1,4~1,7倍ぐらいが目安です(お好みの硬さをお探しください。)

 

浸水時間は長めに 8時間~10時間ほどがおすすめです。

 

3. 炊飯器

 

    最近の炊飯器は玄米食モードがついてるようです。私は圧力鍋で、

 

Hの火力 3で50分タイマーにしています。

 

(火力 4だと底の部分おこげになりました)。

 

4. 保存法

 

     炊飯器の中に保存しときますとヌカ臭くなるので、炊きあがったら面倒ですが

 

    サランラップに小分けして冷凍保存してください。

 

    食べるときは電子レンジ500wで4分ぐらい温めます。

 

 

 

ヨーグルトを入れるとよいそうです 一度試してはみました


小豆玄米ごはん

(作り方)

・玄米(27年産 特別栽培米 長崎つや姫)750g(5合) 〈1400ccの水に8時間ぐらい漬けます〉

・小豆 100g(400ccの水に一晩漬けますお米より長めに漬けることをおすすめします)

・小豆は一旦水を捨て、玄米に小豆を混ぜ 200ccの水を足します。(最終的に1,600cc前後の水量です)

・圧力鍋で50分~55分  IH調理器の火力3です(弱火) <これはあくまでも私の場合です>

 

 水の量、炊飯時間、圧力鍋の性能やガス炊飯・炊飯器などで変わってくるとおもいます。

若干水分多い設定です 冷凍保存するには水分多めが良いとおもいます 数回作るうちの水加減など、より良い方法が出てくるとおもいます。ぜひお試しください!